Cremiges Huhn mit Tomaten (Druckversion)

Saftiges Huhn mit Tomaten und cremiger Käsekruste – einfach zuzubereiten und besonders aromatisch.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 3 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gewürfelt (drehspießgegart oder pochiert)

→ Gemüse

02 - 1 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt
03 - 2 Tassen Babyspinat, grob gehackt
04 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Milchprodukte

06 - 1 Tasse Schlagsahne
07 - 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
08 - 1 Tasse geriebener Mozzarella
09 - ½ Tasse geriebener Parmesan
10 - 113 g Frischkäse, weich

→ Vorratskammer

11 - 1 Teelöffel italienische Kräuter, getrocknet
12 - ½ Teelöffel zerkleinerte rote Chiliflocken (optional)
13 - ½ Teelöffel koscheres Salz
14 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
15 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Belag

16 - 1 ½ Tassen Ritz-Cracker-Brösel (etwa 1 Packung, zerdrückt)
17 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
18 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (optional, zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 375 °F vor. Fetten Sie eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht ein.
02 - Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur Olivenöl. Dünsten Sie die Zwiebel 3 Minuten lang, bis sie weich ist.
03 - Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute an. Geben Sie die sonnengetrockneten Tomaten und den Spinat dazu und garen Sie, bis der Spinat welkt, etwa 2 Minuten.
04 - Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie den Frischkäse dazu und rühren Sie, bis dieser geschmolzen und die Mischung glatt ist.
05 - Gießen Sie Schlagsahne und Hühnerbrühe hinein. Geben Sie italienische Kräuter, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie alles 2 Minuten köcheln.
06 - Rühren Sie Mozzarella und Parmesan ein, bis sie geschmolzen sind und die Sauce cremig wird.
07 - Fügen Sie das gekochte Hähnchen hinzu und mischen Sie alles gut, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Vom Herd nehmen.
08 - Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform.
09 - Vermengen Sie die Ritz-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel. Streuen Sie die Mischung gleichmäßig über die Hähnchenmasse.
10 - Backen Sie den Auflauf 25 bis 30 Minuten lang offen, bis er heiß und blubbernd ist und der Belag goldbraun erscheint.
11 - Lassen Sie den Auflauf 5 Minuten ruhen. Garnieren Sie bei Wunsch mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Sauce ist so samtig und voller Geschmack, dass du sie am liebsten mit dem Löffel essen würdest.
  • Du kannst fast alles vorbereiten und den Auflauf einfach in den Ofen schieben, wenn die Gäste kommen.
  • Die buttrigen Ritz-Cracker-Streusel sind das knusprige i-Tüpfelchen, das niemand erwartet.
  • Es schmeckt nach Restaurant, ist aber kinderleicht und braucht keine ausgefallenen Zutaten.
02 -
  • Wenn du den Frischkäse nicht bei Raumtemperatur verwendest, klumpt er in der Sauce, das habe ich einmal schmerzhaft gelernt.
  • Lass die Sauce niemals zu stark kochen, sobald die Sahne drin ist, sonst trennt sie sich und wird körnig.
  • Die Ritz-Streusel sollten erst kurz vor dem Backen aufgetragen werden, sonst werden sie matschig statt knusprig.
03 -
  • Verwende immer frisch geriebenen Parmesan, der aus der Tüte schmeckt einfach nicht so gut und schmilzt nicht richtig.
  • Wenn du möchtest, dass die Streusel extra knusprig werden, röste die Cracker-Brösel kurz in der Pfanne mit der Butter an, bevor du sie aufstreust.
  • Achte darauf, dass die getrockneten Tomaten gut abgetropft sind, sonst schwimmt dein Auflauf in Öl.
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