Cremige Rindfleisch Muscheln Nudeln (Druckversion)

Ein köstliches Ein-Topf-Gericht mit Rindfleisch, Muschelnudeln und cremiger Tomatensoße. Ideal für schnelle, sättigende Abendessen.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1 Pfund Rinderhackfleisch (80/20 Mischung empfohlen)

→ Gemüse und Aromaten

02 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Pasta

04 - 8 Unzen mittlere Pasta-Muscheln, ungekocht

→ Flüssigkeiten

05 - 2 Tassen Rinderbouillon
06 - 1 Dose (14 Unzen) zerkleinerte Tomaten
07 - 1/2 Tasse Sahne
08 - 1/2 Tasse Vollmilch

→ Käse und Gewürze

09 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
10 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
11 - 1 Teelöffel italienische Kräutermischung
12 - 1/2 Teelöffel Paprika
13 - 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
14 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
15 - 1/4 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken (optional)

→ Garnitur

16 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)

# Zubereitung:

01 - Das Rinderhackfleisch in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem Löffel zerlegen, bis es gebräunt und durchgegart ist. Bei Bedarf überschüssiges Fett ablassen.
02 - Gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden köcheln lassen, bis es duftet.
03 - Pasta-Muscheln, Rinderbouillon, zerkleinerte Tomaten, italienische Kräutermischung, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles verrühren und sicherstellen, dass die Pasta in der Flüssigkeit untergetaucht ist.
04 - Zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Abdecken und 12–14 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist.
05 - Sahne und Milch einrühren. 2–3 Minuten unbedeckt köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
06 - Cheddar- und Parmesankäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen, bis die Sauce cremig ist. Bei Bedarf die Würzung abschmecken.
07 - Von der Hitze nehmen. Mit gehackter Petersilie und einer Prise roten Pfefferflocken garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • One pot means you're done with dishes before dessert even crosses your mind.
  • The creamy tomato sauce clings to every shell in a way that makes even picky eaters lean in for seconds.
  • It tastes like someone spent hours on this, but you'll have it on the table in under forty minutes.
02 -
  • Wenn du das Fleisch nicht gut abtropfst, wird dein Gericht fettig und träge—das Fett muss weg.
  • Die Pasta nimmt alles Wasser auf, also achte darauf, dass sie am Ende al dente ist, nicht matschig, denn sie wird sich noch ein wenig beim Sitzen festigen.
03 -
  • Wenn dein Gericht am Ende zu dick ist, rühre ein wenig Milch oder Brühe ein—nicht alles auf einmal, sondern nach Geschmack.
  • Das Geheimnisse ist, die Pasta zu schmecken, bevor die ganze Flüssigkeit weg ist; sie kocht ein wenig mehr, nachdem du die Sahne hinzufügst.
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