Cremiges Huhn mit Orzo (Druckversion)

Zartes Huhn mit Orzo, Tomaten und cremiger Parmesan-Sauce – perfekt für ein genussvolles Abendessen.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel italienische Würzmischung
05 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Orzo & Aromaten

06 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
07 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in dünne Scheiben geschnitten
09 - 1½ Tassen Orzo-Nudeln

→ Sauce

10 - 2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
11 - 1 Tasse Sahne
12 - ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
13 - 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)
14 - 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
15 - 2 Tassen frische Babyspinatblätter

→ Garnitur

16 - Frisches Basilikum, gehackt
17 - Extra Parmesan zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und italienischer Würzmischung würzen.
02 - In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste goldbraun anbraten, etwa 4–5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitelegen.
03 - In derselben Pfanne die Zwiebel 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten.
04 - Orzo hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute leicht anrösten.
05 - Hühnerbrühe und Sahne eingießen, dabei den Pfannenboden mit einem Holzlöffel abkratzen, um angebratene Reste zu lösen.
06 - Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen, in die Orzo-Mischung eindrücken. Hitze auf mittel reduzieren, abdecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis Orzo al dente ist und das Hähnchen durchgegart.
07 - Hähnchen herausnehmen. Parmesan, rote Pfefferflocken, Thymian und Spinat unter die Sauce rühren, bis der Spinat welkt und die Sauce cremig ist.
08 - Hähnchen in Scheiben schneiden und zurück in die Pfanne legen oder auf dem Orzo servieren. Mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Alles passiert in einer einzigen Pfanne, sodass du nach dem Essen nicht stundenlang abwaschen musst.
  • Die Sauce wird so cremig und käsig, dass sie sich um jeden einzelnen Orzo-Korn schmiegt.
  • Es sieht aus wie aus einem Restaurant, schmeckt aber nach Zuhause.
02 -
  • Lass das Hähnchen nicht zu lange in der Pfanne, sonst wird es trocken, nimm es heraus, sobald es durchgegart ist.
  • Rühre den Orzo beim Köcheln ein paarmal um, damit er nicht am Boden anklebt.
  • Frisch geriebener Parmesan macht wirklich einen Unterschied, der fertig geriebene aus der Tüte schmilzt nicht so schön.
03 -
  • Kratze immer die braunen Stücke vom Pfannenboden ab, sie sind die Seele der Sauce.
  • Lass das Gericht nach dem Kochen zwei Minuten ruhen, bevor du servierst, damit die Sauce eindicken kann.
  • Wenn die Sauce zu dick wird, füge einfach einen Spritzer Brühe hinzu und rühre um.
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