Erfrischende Mango Salat Limette (Druckversion)

Bunte Mischung aus süßer Mango, frischem Gemüse und pikanter Limetten-Note.

# Zutaten:

→ Früchte und Gemüse

01 - 2 reife Mangos (ca. 450 g), geschält und in dünne Streifen geschnitten
02 - 1 kleine rote Paprika, entkernt und dünn geschnitten
03 - 1/2 mittlere rote Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 1 kleine Gurke (ca. 170 g), geschält, entkernt und in Halbmonde geschnitten
05 - 1/4 Tasse frische Koriander-Blätter, ganz oder grob gehackt
06 - 1–2 kleine rote Thai-Chilies, dünn geschnitten (optional)

→ Limetten-Dressing

07 - Saft von 2 Limetten (ca. 3 Esslöffel)
08 - 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
09 - 1 Teelöffel Fischsoße oder Sojasoße (für vegetarische Variante)
10 - 2 Esslöffel natives Olivenöl
11 - Prise Salz
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Mangos schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Paprika in dünne Streifen, rote Zwiebel in Halbring-Scheiben und Gurke in Halbmonde schneiden. Bei Bedarf Kerne aus den Chilies entfernen, um die Schärfe zu reduzieren.
02 - In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Honig oder Agavendicksaft, Fischsoße oder Sojasoße und eine Prise Salz verquirlen. Das Olivenöl langsam hinzugießen und dabei ständig rühren, bis das Dressing emulgiert. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
03 - In einer großen Schüssel Mangos, Paprika, rote Zwiebel, Gurke, Koriander und Chilies (falls verwendet) vermischen.
04 - Das Limetten-Dressing über den Salat gießen. Alle Zutaten vorsichtig durchmischen, bis sie gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
05 - Den Salat 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen vollständig entwickeln und verbinden.
06 - Den Salat auf eine flache Servierplatte oder Einzelteller portionieren. Falls gewünscht, mit zusätzlichen Koriander-Blättern oder einer Limetten-Spalte garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Quick and Easy: Prepared in just 15 minutes with simple ingredients.
  • Complex Flavors: Combines sweet, tangy, and spicy elements for a Thai-inspired fusion profile.
  • Versatile: Works beautifully as a light lunch, a vibrant side dish, or a base for added proteins.
02 -
  • Texture Control: Always add nuts right before serving to keep them from getting soggy.
  • Vegetarian Swap: Use soy sauce instead of fish sauce to keep the dish completely vegetarian.
  • Heat Adjustment: Seeding the Thai chilies significantly reduces the spice level while keeping the pepper aroma.
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