Gegrillter Broccolini Salat (Druckversion)

Leichter Broccolini Salat mit knusprigen Knoblauchchips, Zitronenfrische und Parmesan für Genuss und Frische.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 14 Unzen Broccolini, gesäubert
02 - 1,5 Esslöffel Olivenöl
03 - 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

→ Gewürze und Aroma

04 - 1 Zitrone, Saft und Abrieb
05 - 1/2 Teelöffel koscheres Salz
06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)

→ Käse

08 - 1,5 Unzen Parmesan, gehobelt oder gerieben

→ Garnitur

09 - 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne (optional)
10 - Extra Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Airfryer auf 400 °F (200 °C) für 3 Minuten vor.
02 - Vermengen Sie Broccolini in einer großen Schüssel mit 1,5 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer.
03 - Legen Sie Broccolini in einer einzigen Schicht in den Korb des Airfryers und garen Sie 7–9 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis sie angekokelt und zart sind.
04 - Erhitzen Sie das restliche 0,5 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren goldbraun und knusprig (ca. 1–2 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 - Geben Sie den angekokelten Broccolini auf eine Servierplatte, beträufeln Sie ihn heiß mit Zitronensaft, bestreuen Sie ihn mit Zitronenabrieb und vermengen ihn behutsam.
06 - Streuen Sie die Knoblauchchips und den Parmesan über den Broccolini. Fügen Sie optional Chiliflocken und Pinienkerne hinzu. Sofort mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus leicht verbranntem Broccolini und knusprigem Knoblauch schafft eine unwiderstehliche Textur
  • In nur 22 Minuten hast du ein Beilagengericht, das wie aus einem Restaurant schmeckt
02 -
  • Überschreite nicht die Bratzeit, sonst wird der Broccolini statt zart weich und matschig
  • Das Anbraten des Knoblauchs erfordert Aufmerksamkeit er kann in Sekunden von goldbraun zu verbrannt wechseln
03 -
  • Lass den Broccolini vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen und die Knusprigkeit etwas nachgeben kann
  • Verwende eine Zitzenzange, um die Knoblauch-Chips gleichmäßig zu verteilen, ohne sie zu zerdrücken
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