# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 2 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
05 - 2 Tassen Kristallzucker
06 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
07 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
08 - 1 Tasse Vollmilch, Zimmertemperatur
09 - 1/4 Tasse Instant-Vanille-Puddingpulver (optional, für zusätzliche Feuchtigkeit)
10 - Gel-Lebensmittelfarbe, gelb, nach Bedarf
→ Glasur
11 - 1 1/2 Tassen ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
12 - 5 Tassen Puderzucker, gesiebt
13 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
14 - 2–3 Esslöffel Vollmilch oder Schlagsahne, bei Bedarf mehr für die Konsistenz
15 - Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350°F vorheizen. Zwei 9-Zoll-Rundformen mit Butter ausstreichen, mit Pergament auslegen und leicht bemehlen oder erneut einfetten.
02 - Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammengeben und gründlich vermischen, kurz beiseitestellen.
03 - In der Rührschüssel einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer die Butter und den Zucker 3–4 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die Eier einzeln zufügen und nach jedem Ei gut einarbeiten. Vanilleextrakt zugeben und kurz einrühren, bis es homogen ist.
05 - Die trockenen Zutaten in drei Portionen abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben, mit Mehl beginnen und enden; nur so lange rühren, bis der Teig gerade verbunden ist.
06 - Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. In eine Portion einige Tropfen gelbe Gel-Farbe einarbeiten, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
07 - Mit zwei getrennten Löffeln abwechselnd Esslöffelportionen der gelben und der hellen Teigmasse in die vorbereiteten Formen setzen, dabei gleichmäßig verteilen.
08 - Mit einem Holzspieß oder einem Messer die eingesetzten Teigkleckse vorsichtig spiralförmig ziehen, um ein gleichmäßiges Marmormuster zu erzeugen; nicht zu stark vermischen.
09 - Die Formen in den vorgeheizten Ofen schieben und 30–35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberfläche goldgelb ist.
10 - Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen, bevor weiterverarbeitet wird.
11 - Für die Glasur die weiche Butter glatt schlagen. Nach und nach den Puderzucker einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Vanille, eine Prise Salz und 2 Esslöffel Milch zugeben und auf gewünschte Streichfähigkeit einstellen.
12 - Eventuelle Kuppeln abtragen. Die erste Schicht auf eine Servierplatte setzen, eine gleichmäßige Schicht Glasur auftragen, zweite Schicht auflegen und den Kuchen rundherum und oben mit Glasur bedecken. Nach Wunsch dekorieren.
