Halloumi-Spieße mit Wassermelone und Minze (Druckversion)

Saftige Melone, gegrillter Halloumi und Minze auf Spießen — frischer, unkomplizierter Genuss für warme Tage.

# Zutaten:

→ Käse und Obst

01 - 9 oz (ca. 250 g) Halloumi, in 1 in (2,5 cm) Würfel geschnitten
02 - 14 oz (ca. 400 g) Wassermelone, geschält und in 1 in (2,5 cm) Würfel geschnitten
03 - 1 kleine rote Zwiebel, in grobe Stücke geschnitten
04 - 1 kleines Bund frische Minzblätter, ganze Blätter abgezupft

→ Marinade

05 - 2 Esslöffel (2 tbsp / ca. 30 ml) Olivenöl
06 - 1 Teelöffel Zitronenschale (abgerieben)
07 - 2 Teelöffel Zitronensaft (ca. 2 tsp)
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft und frisch gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel gründlich verquirlen, bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht.
02 - Halloumiwürfel und Zwiebelstücke in die Schüssel geben und vorsichtig wenden, sodass alle Stücke leicht mit der Marinade überzogen sind. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich Aromen verbinden.
03 - Abwechselnd Halloumi, Wassermelone, rote Zwiebel und Minzblätter auf die Spieße stecken, dabei jede Zutat gleichmäßig verteilen, damit die Stücke gleichmäßig garen und servierfertig aussehen.
04 - Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen. Bei Bedarf die Grillfläche leicht einölen, damit nichts kleben bleibt.
05 - Spieße 2–3 Minuten pro Seite grillen, dabei vorsichtig wenden, bis der Halloumi goldbraun und leicht gebräunt ist und die Wassermelone leichte Karamellnoten zeigt. Aufpassen, dass der Halloumi nicht zu weich wird.
06 - Spieße sofort heiß servieren. Nach Wunsch mit zusätzlichen Minzblättern garnieren oder vor dem Servieren leicht mit Honig beträufeln.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus cremigem Halloumi, süßer Wassermelone und frischer Minze ist wie ein kleines Geheimnis, das jedes Sommerfest aufpeppt.
  • Es geht unglaublich schnell und sieht immer beeindruckend aus – ein echter Gesprächsstarter.
02 -
  • Wenn Halloumi zu lange auf dem Grill liegt, wird er gummiartig – also lieber öfter drehen, nicht allein lassen.
  • Frische Minze erst kurz vorm Servieren aufstecken, sonst verliert sie ihr Aroma durch Hitze.
03 -
  • Ein paar Tropfen scharfes Olivenöl zur Marinade geben – das hebt die Aromen hervor.
  • Die Grillpfanne ganz leicht einölen, damit nichts festklebt.
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