Einfacher Hibachi Steak mit gebratenem Reis

# Zutaten:

→ Steak und Marinade

01 - 1 Pfund Roastbeef-Steak, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

02 - 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce

03 - 1 Esslöffel Mirin oder trockener Sherry

04 - 1 Esslöffel Sesamöl

05 - 1 Knoblauchzehe, gehackt

06 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Gebratener Reis

07 - 3 Tassen gekochter und abgekühlter Jasminreis, vorzugsweise von gestern

08 - 2 Esslöffel Pflanzenöl, aufgeteilt

09 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

10 - 1 Tasse Karotten, gewürfelt

11 - 1 Tasse Zucchini, gewürfelt

12 - 1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten

13 - 1 Tasse gefrorene Erbsen

14 - 2 große Eier, leicht verquirlt

15 - 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce

16 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter

17 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

18 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur (optional)

19 - Sesamkörner

20 - Zusätzliche in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln

# Zubereitung:

01 - Fleischwürfel in einer Schüssel mit Sojasauce, Mirin, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer vermengen. Mindestens 10 Minuten marinieren, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mariniertes Steak zugeben und 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis es braun ist, aber noch zart bleibt. Steak aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

03 - Das verbleibende 1 Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne geben. Zwiebel, Karotten, Zucchini und Pilze 4–5 Minuten sautieren, bis sie gerade eben zart sind.

04 - Gemüse zur Seite der Pfanne schieben. Verquirlte Eier in den freien Bereich gießen und rühren, bis sie eben durchgegart sind.

05 - Reis, Erbsen und gekochtes Steak zur Pfanne geben. Mit Sojasauce beträufeln und alles vermengen, dabei Reisballen aufbrechen.

06 - Butter und die Hälfte der Frühlingszwiebeln einrühren. Weitere 2–3 Minuten kochen, dabei häufig rühren, bis alles durchgewärmt ist und leicht knusprig wird.

07 - Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen. Sofort servieren, mit Sesamkörnern und zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren, wenn gewünscht.

# Expertentipps:

01 -

It comes together in one pan, which means less time scrubbing dishes and more time actually enjoying your meal.
Day-old rice transforms into something crispy and delicious, so you're using what you might have thrown away.
The steak stays tender and flavorful because of the quick marinade trick that takes just minutes.

02 -

Verwenden Sie unbedingt kalten, tagesaktuellen Reis—warmer Reis gibt Dir ein matschiges Durcheinander, keine körnigen Körner.
Das Geheimnis zum Sizzle ist hohe Hitze und nicht zu viel auf einmal im Topf—arbeiten Sie in Chargen, wenn nötig, um Qualität zu bewahren.

03 -