Zesty salad featuring grilled honey-lime chicken, romaine lettuce, corn, black beans, avocado, and tangy cilantro dressing.
# Zutaten:
→ Für das Honig-Limetten-Hähnchen
01 - 2 große entbeinte, hautlose Hühnerbrüste
02 - 3 Esslöffel Honig
03 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft
04 - 1 Esslöffel Olivenöl
05 - 1 Teelöffel Chilibutter
06 - 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
07 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Für den Salat
10 - 6 Tassen gehackte Romaine-Lettich
11 - 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
12 - 1 Tasse gekochte Maiskörner (frisch oder aufgetaut tiefgefroren)
13 - 1 Tasse abgetropfte schwarze Bohnen aus der Dose
14 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar- oder Monterey Jack Käse
15 - 1 reife Avocado, gewürfelt
16 - 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
17 - 1/2 Tasse Tortilla-Streifen oder zerbrochene Tortilla-Chips (optional)
18 - Frische Korianderblätter zum Garnieren
→ Für das Honig-Limetten-Dressing
19 - 2 Esslöffel Honig
20 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft
21 - 1/4 Tasse Olivenöl
22 - 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
23 - 1/4 Teelöffel Chilibutter
24 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - In einer kleinen Schüssel Honig, Limettensaft, Olivenöl, Chilibutter, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
02 - Hühnerbrüste in eine flache Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben. Marinade über das Hähnchen gießen und wenden, um es zu bestreichen. Mindestens 15 Minuten marinieren (bis zu 2 Stunden für intensiveren Geschmack).
03 - Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Hähnchen 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht. 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden.
04 - In einer großen Schüssel Romaine-Lettich, Kirschtomaten, Mais, schwarze Bohnen, Käse, Avocado und rote Zwiebel vermischen.
05 - In einem kleinen Glas oder einer Schüssel Dressing-Zutaten vermischen und schütteln oder verquirlen, bis die Emulsion entsteht.
06 - Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
07 - Salat mit gegrillten Hähnchenscheiben, Tortilla-Streifen (falls verwendet) und frischen Korianderblättern belegen. Sofort servieren.
