Knusprige Zwiebelringe Turm (Druckversion)

Goldbraune, dick geschnittene Zwiebelringe mit würziger Panade, ideal als knuspriger Genuss.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große gelbe Zwiebeln

→ Teig

02 - 1 Tasse Allzweckmehl
03 - ½ Tasse Maisstärke
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Teelöffel Salz
08 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Flüssige Zutaten

09 - 1 Tasse kaltes Sprudelwasser, nach Bedarf mehr
10 - 2 große Eier

→ Panade

11 - 2 Tassen Panko-Semmelbrösel

→ Zum Frittieren

12 - Pflanzenöl zum Frittieren (alternativ Ölspray für Heißluftfritteuse)

# Zubereitung:

01 - Zwiebeln schälen und in etwa ¾ Zoll (2 cm) dicke Ringe schneiden. Ringe vorsichtig trennen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich vermischen.
03 - In einer separaten Schüssel Eier und kaltes Sprudelwasser kräftig verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
04 - Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verquirlen. Ist der Teig zu dick, einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.
05 - Panko-Semmelbrösel in einer flachen Schale bereitstellen.
06 - Jeden Zwiebelring in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und anschließend großzügig in den Panko-Bröseln wenden.
07 - Öl in einem großen Topf oder Frittiergerät auf 350 °F (175 °C) erhitzen. Zwiebelringe portionsweise 2–3 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
08 - Heißluftfritteuse auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Panierte Zwiebelringe in einer einzigen Schicht in den Korb legen, leicht mit Öl besprühen. 8–10 Minuten garen, dabei zur Halbzeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
09 - Frittierte Zwiebelringe zu einem Turm stapeln und sofort mit gewünschten Dips servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Krustig außen, zart innen – jeder Biss liefert diesen himmlischen Kontrast, den man einfach nicht widerstehen kann.
  • Ein einfaches Gericht, das wie eine Gaumenfreude aussieht und jeden beim Appetizer begeistert.
02 -
  • Niemals warmes Wasser verwenden – die Kälte ist entscheidend für eine leichte, fluffige Panade, die beim Friturieren aufgeht.
  • Teste die Öltemperatur mit einem kleinen Stück Teig, bevor du die echten Ringe hineinwirfst – zu heiß und sie werden außen dunkel während die Zwiebel roh bleibt, zu kühl und sie sind ölig.
03 -
  • Lagere vorbereitete, panierte Ringe im Tiefkühler – sie können direkt aus der Gefriertruhe in das heiße Öl gehen und werden genauso knusprig, ohne vorher aufzutauen.
  • Eine Fußnote für Anfänger: Verwende ein Thermometer für das Öl, nicht dein Bauchgefühl – die richtige Temperatur ist der Unterschied zwischen einem Traum und einem öligen Desaster.
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