Libanesischer Krautsalat mit Kräutern (Druckversion)

Knackiger Kohl mit frischen Kräutern, Gemüse und würzigem Zitronendressing. Vegan und schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 kleiner Kopf grüner Kohl (etwa 1,3 Pfund), fein gehackt
02 - 1 große Tomate, gewürfelt
03 - 1 kleine Gurke, gewürfelt
04 - 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Frische Kräuter

05 - 1 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
06 - ½ Tasse frische Minzeblätter, fein gehackt

→ Dressing

07 - ¼ Tasse frisch gepresster Zitronensaft
08 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
09 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
10 - ½ Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack
11 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel gehackten Kohl, gewürfelte Tomate, Gurke und Frühlingszwiebeln kombinieren.
02 - Gehackte Petersilie und Minze hinzufügen und sanft mischen.
03 - In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
04 - Dressing über den Salat gießen und gründlich durchmischen, bis alle Gemüse- und Kräutersorten bedeckt sind.
05 - Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder 10–15 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten.

# Expertentipps:

01 -
  • Er ist in 15 Minuten fertig und braucht keinerlei Kochen, nur frisches Schnippeln und Mischen.
  • Die Kombination aus knackigem Kohl und frischen Kräutern macht süchtig und schmeckt nie langweilig.
  • Perfekt für heiße Sommertage, wenn man etwas Kühles und Erfrischendes möchte.
  • Du kannst ihn vegan, glutenfrei und ohne Milchprodukte genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
02 -
  • Schneide den Kohl wirklich fein, sonst wird der Salat sperrig und schwer zu essen.
  • Verwende nur frisch gepressten Zitronensaft, der Unterschied ist enorm.
  • Salze nicht zu früh, sonst zieht der Kohl Wasser und der Salat wird matschig.
03 -
  • Ein Spritzer Granatapfelmelasse ins Dressing verwandelt den Salat in etwas Besonderes.
  • Wenn du keine Mandoline hast, rolle die Kohlblätter fest zusammen und schneide sie mit einem scharfen Messer in hauchdünne Streifen.
  • Lass den Salat niemals länger als 30 Minuten mit Dressing stehen, sonst wird er matschig.
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