Merken Der Duft von Zitrone und Oregano in meiner Küche erinnert mich immer an diesen einen Sommerabend, als Freunde spontan vor der Tür standen. Ich hatte nicht viel im Haus, aber Hühnchen und ein paar mediterrane Grundzutaten retteten den Abend. Das Ergebnis war so gut, dass es inzwischen unser liebstes Wochenendessen geworden ist.
Mein kleiner Bruder war skeptisch, als er zum ersten Mal Oliven in einem Gyro sah. Nun bittet er regelmäßig darum, nochExtra hinzu zu geben. Es ist toll zu sehen, wie einfache Zutaten so viel Freude bringen können.
Zutaten
- Hühnchen: Hühnerschenkel sind zarter und saftiger als Brust, aber beides funktioniert.
- Zitronensaft: Frisch gepresst ist ein Muss&mdash, die Säure bricht das Fleisch auf und macht es zart.
- Griechischer Joghurt: Vollfettjoghurt ist hier notwendig&mdash, er macht die Tzatziki cremig und aromatisch.
- Feta: Ein guter Schafskäse-Feta gibt der Tzatziki einen kräftigen, salzigen Kick.
- Gurke: Schälen, entkernen und reiben, dann gründlich ausdrücken&mdash, zu viel Flüssigkeit macht die Soße wässrig.
Anleitung
- Hähnchen mariniere:
- Alle Marinadenzutaten in einer großen Schüssel verrühren, bis das Öl und der Zitronensaft sich verbinden.
- Hähnchen vorbereite:
- Dünn geschnittenes Hähnchen zur Marinade geben, vollständig bedecken und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Tzatziki vorbereite:
- Die geriebene Gurke gründlich ausdrücken, bis so viel Flüssigkeit wie möglich entfernt ist.
- Soße mische:
- Gurke, griechischen Joghurt, Feta, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Dill verrühren, bis alles glatt ist.
- Tzatziki kühle:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Pfanne heize:
- Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze aufheizen.
- Hähnchen kochen:
- Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und in einer Schicht kochen, bis es durch und an den Rändern leicht gebräunt ist, etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite.
- Ruhe geben:
- Gekochtes Hähnchen auf ein Schneidebrett geben und 5 Minuten ruhen lassen.
- In Streifen schneide:
- Pita erwärme:
- Pitabrote kurz in einer trockenen Pfanne oder in Alufolie gewickelt im Ofen erwärmen.
- Zusammenstellen:
- Auf einem erwärmten Pita eine großzügige Portion Feta-Tzatziki auftragen, dann Salat, Tomaten, Zwiebeln und Oliven darübergeben.
- Servere:
- Hähnchen darauf verteilen, mehr Tzatziki darübergeben und mit Petersilie oder Minze garnieren. Mit Zitronenkeilen servieren.
- Versuche Lamm statt Hähnchen für ein reichhaltigeres Ergebnis.
- Übrig gebliebene Tzatziki ist hervorragend als Dip oder Brotaufstrich.
- Gib etwas scharfe Paprikapulver in die Marinade, wenn du es schärfer magst.
- → Wie lange sollte das Huhn mariniert werden?
Mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden oder über Nacht für intensivere Aromen.
- → Kann ich das Tzatziki im Voraus zubereiten?
Ja, das Tzatziki hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und eignet sich hervorragend als Dip.
- → Welche Alternativen zu Pitabrot funktionieren?
Fladenbrot, Wrap-Teig oder servierte Bowl-Style ohne Brot sind gute Optionen.
- → Wie entfernt man Flüssigkeit von der Gurke?
Die geriebene Gurke in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken.
- → Passt Lammfleisch als Alternative?
Ja, dünne Lammkeule lässt sich genauso marinieren und zubereiten für eine traditionelle Variante.
- Große Rührschüsseln
- Schneebesen
- Küchentuch oder Mulltuch
- Mittlere Schüssel
- Pfanne oder Grillpfanne
- Küchenzange
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Servierteller
- Enthält Milchprodukte (Joghurt, Feta)
- Enthält Weizen (Pitabrot)
- Kann Gluten enthalten (bei Verwendung von normalem Pitabrot)
- Kann Sulfite enthalten (in manchen Oliven)
- Kalorien: 600
- Fett: 29 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Eiweiß: 39 g
Merken Das erste Mal, als ich diese Gyros servierte, aßen alle in Stille&mdash, das ist mein Zeichen, dass wirklich gut geschmeckt hat. Es fühlt sich toll an, wenn so ein einfaches Gericht so viel Freude bringt.
Das Hähnchen perfekt kochen
Wenn du das Hähnchen dünne schneidest, kocht es schneller und nimmt mehr Marinade auf. Achte darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist&mdash, sonst dämpft das Fleisch anstatt zu bräunen. Ein gebräuntes Rand am Fleisch gibt mehr Geschmack.
Tzatziki-Varianten
Wenn du den Geschmack von Feta nicht magst, kannst du ihn weglassen und stattdessen etwas mehr Salz und Zitronensaft hinzufügen. Manche Leute mögen auch ein wenig gehackte Minze im Dill&mdash, es gibt einen frischen Geschmack.
Beilagen und Variationen
Diese Gyros passen perfekt zu griechischen Zitronenkartoffeln oder einem einfachen Dorfsalat. Wenn du etwas Kohlenhydrate-arm magst, wickele alles in einen Salat statt in Pita.
Merken Es ist eine schöne Sache, wenn so ein Gericht ein gewöhnlicher Mittwochabend etwas besonderes macht.
Häufige Fragen zum Rezept
Mediterranes Huhn Gyros mit Feta Tzatziki
Mariniertes Huhn mit cremigem Feta-Tzatziki, frischem Gemüse und mediterranen Aromen.
Zutaten
Hühnermarinarde
Cremiger Feta-Tzatziki
Zum Servieren und Zusammenstellen
Zubereitung
Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren.
Hähnchen marinieren: Das geschnittene Hähnchen zur Marinade geben, gründlich vermischen, abdecken und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren für intensiveren Geschmack.
Tzatziki zubereiten: Während das Hähnchen mariniert, die geriebene Gurke in ein sauberes Küchentuch wickeln und kräftig auswringen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Tzatziki-Sauce fertigstellen: In einer mittleren Schüssel die ausgewrungene Gurke, Griechischen Joghurt, zerbröckelten Feta, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Dill vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und im Kühlschrank kühlen.
Pfanne vorbereiten: Eine große Pfanne oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Bei Bedarf einen Tropfen Olivenöl hinzufügen.
Hähnchen anbraten: Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und in einer einzigen Schicht 5 bis 7 Minuten pro Seite garen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
Hähnchen ruhen lassen: Das gare Hähnchen auf ein Schneidebrett übertragen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Streifen schneiden.
Brote wärmen: Während das Hähnchen ruht, die Pitabrote 2 bis 3 Minuten in einer trockenen Pfanne oder in Folie gewickelt im warmen Ofen erhitzen.
Gyros zusammenstellen: Ein warmes Pitabrot auf einen Teller legen, großzügig Feta-Tzatziki in die Mitte verteilen, dann mit Romanasalat, Tomatenwürfeln, Zwiebelscheiben und Kalamata-Oliven belegen.
Servieren: Die geschnittenen Hähnchenstücke auf die Beläge legen, mit zusätzlichem Tzatziki beträufeln und mit frischer Petersilie oder Minze garnieren. Sofort mit Zitronenspalten servieren.