# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 cups all-purpose flour
02 - 1 1/2 cups granulated sugar
03 - 1 tsp baking soda
04 - 1/2 tsp fine salt
05 - 1 tbsp unsweetened cocoa powder
06 - 1 cup vegetable oil
07 - 2 large eggs, room temperature
08 - 1 cup buttermilk, room temperature
09 - 1/2 cup rosé wine (dry or sparkling for subtle florality)
10 - 2 tsp vanilla extract
11 - 2 tsp white vinegar
12 - Pink or rose gel food coloring, to desired shade
→ Rosé-Buttercreme
13 - 1 cup unsalted butter, room temperature
14 - 4 cups powdered sugar, sifted
15 - 3–4 tbsp rosé wine (adjust for consistency and flavour)
16 - 1 tsp vanilla extract
17 - Pinch of fine salt
→ Gold-Drip
18 - 1/2 cup white chocolate chips
19 - 2 tbsp heavy cream
20 - Edible gold luster dust
21 - 1–2 tsp vodka or clear lemon extract (to make edible gold paint)
→ Dekoration (optional)
22 - Edible gold accents, fresh rose petals or berries as desired
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-inch Kuchenformen mit Backtrennmittel behandeln und den Boden mit Pergamentpapier belegen.
02 - Mehl, Zucker, baking soda, Salz und Kakao in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen und kurz durchsieben, damit keine Klumpen bleiben.
03 - In einer zweiten Schüssel Öl, Eier, Buttermilch, Roséwein, Vanille und weißen Essig glatt verquirlen.
04 - Die feuchten Zutaten zügig zu den trockenen geben und nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist. Gel‑Lebensmittelfarbe einarbeiten, bis der gewünschte Rosa‑Ton erreicht ist.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 30–35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
06 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann ausformen und vollständig auf einem Drahtgitter auskühlen lassen.
07 - Butter mit dem Hand- oder Standmixer auf hoher Stufe hell und cremig schlagen. Nach und nach gesiebten Puderzucker einarbeiten (jeweils etwa 1 cup), bis eine glatte Masse entsteht.
08 - Roséwein, Vanille und eine Prise Salz zur Buttercreme geben und 2–3 Minuten aufschlagen, bis die Konsistenz luftig ist. Bei Bedarf mit zusätzlichem Wein oder Puderzucker anpassen, um die gewünschte Streichbarkeit zu erzielen.
09 - Falls nötig, die Oberseiten der Böden eben schneiden. Eine Lage auf eine Tortenplatte setzen, mit Buttercreme bestreichen und die weiteren Lagen wiederholen. Eine dünne Krümelschicht (Crumb Coat) auftragen und die Torte 20 Minuten kühlen.
10 - Die Torte nach der Kühlung mit der finalen Schicht Buttercreme glattziehen und erneut kurz kühlen, damit die Oberfläche stabil ist.
11 - Weißschokolade mit Sahne über einem Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glänzende, fließfähige Konsistenz entsteht. 10 Minuten abkühlen lassen.
12 - Die abgekühlte Schokoladenglasur vorsichtig am Rand über die Torte gießen, sodass Tropfen entstehen. Goldluster mit Vodka oder klarem Zitronenaroma zu einer essbaren Farbe anrühren und die Tropfen mit einem lebensmittelsicheren Pinsel bemalen. Nach Belieben mit weiteren essbaren Goldakzenten, Rosenblättern oder Beeren vollenden.
