Tinis cremige gebackene Spaghetti (Druckversion)

Ein köstliches Gericht mit cremigen Käsenudeln, würzigem Hack und goldbraun gebackenem Belag.

# Zutaten:

→ Nudeln & Käsesauce

01 - 12 oz Spaghetti
02 - 2 EL ungesalzene Butter
03 - 2 EL Weizenmehl (Allzweckmehl)
04 - 2 Tassen Vollmilch (480 ml)
05 - 1 Tasse geriebener Mozzarella (120 g)
06 - 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar (120 g)
07 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan (50 g)
08 - 1/2 TL Salz
09 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
10 - 1/4 TL gemahlene Muskatnuss (optional)

→ Hackfleischsauce

11 - 1 lb Hackfleisch vom Rind (450 g)
12 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
13 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 - 1 Glas Marinara-Sauce, 24 oz (680 g)
15 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
16 - 1/2 TL rote Chiliflocken (optional)
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Belag

18 - 1/2 Tasse geriebener Mozzarella (60 g)
19 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan (25 g)
20 - 2 EL frisch gehackte Petersilie (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen und eine 9x13-Zoll (23x33 cm) Auflaufform einfetten.
02 - Spaghetti in gesalzenem, kochendem Wasser al dente garen, abgießen und beiseitestellen.
03 - Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braun anbraten, überschüssiges Fett abgießen.
04 - Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und etwa 3 Minuten glasig dünsten.
05 - Marinara-Sauce, italienische Kräuter, rote Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
06 - Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl unter Rühren 1 Minute anschwitzen.
07 - Nach und nach Milch unter Rühren hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
08 - Topf vom Herd nehmen, Mozzarella, Cheddar, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren, bis die Sauce cremig ist.
09 - Spaghetti mit der Käsesauce gründlich vermengen, bis alle Nudeln bedeckt sind.
10 - Die Hälfte der Spaghetti in die vorbereitete Form schichten, mit der Hälfte der Hackfleischsauce bedecken, dann die Schichten wiederholen.
11 - Mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen.
12 - Für 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es vereint das Beste aus zwei Welten: cremige Käsenudeln und klassische Hackfleischsauce in einem einzigen Auflauf.
  • Du kannst es wunderbar vorbereiten und einfach in den Ofen schieben, wenn deine Gäste kommen.
  • Die goldene, knusprige Käsekruste obendrauf macht jeden Bissen zu einem kleinen Fest.
  • Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.
02 -
  • Wenn du die Nudeln zu lange kochst, werden sie im Ofen matschig, also lieber eine Minute früher abgießen.
  • Die Käsesauce muss wirklich vom Herd genommen werden, bevor der Käse reinkommt, sonst wird sie körnig statt cremig.
  • Lass den Auflauf unbedingt ruhen, sonst hast du beim Servieren eine riesige Sauerei auf dem Teller.
03 -
  • Reib den Käse immer selbst, fertig geriebener Käse enthält oft Trennmittel und schmilzt nicht so schön cremig.
  • Wenn du die Fleischsauce am Vortag zubereitest, schmeckt sie noch intensiver und du sparst Zeit am Backtag.
  • Ein Schuss Nudelwasser in die Käsesauce macht sie noch geschmeidiger und hilft beim Verbinden mit den Spaghetti.
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