Gerösteter Kokosreis Pudding (Druckversion)

Cremiger Reis mit Kokosnuss und tropischem Aroma, perfekt als süße Variante zum Genießen.

# Zutaten:

→ Getreide

01 - 1 cup Arborio-Reis (oder anderer Rundkornreis)

→ Kokos & Milchprodukte

02 - 1 Dose (13.5 fl oz) Kokosmilch, vollfett
03 - 2 cups Vollmilch (oder ungesüßte Mandelmilch für milchfrei)

→ Süßungsmittel

04 - 1/3 cup Kristallzucker
05 - 1/4 cup ungesüßte Kokosraspel

→ Aromen

06 - 1 teaspoon Vanilleextrakt
07 - 1/4 teaspoon gemahlener Zimt
08 - Prise Salz

→ Toppings (optional)

09 - 1/4 cup geröstete Kokosflocken
10 - Frische Mangoscheiben oder Ananasscheiben

# Zubereitung:

01 - In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Kokosraspel unter häufigem Rühren rösten, bis sie goldbraun und duftend sind (ca. 3 Minuten). Beiseitestellen.
02 - Reis, Kokosmilch, Vollmilch, Zucker, geröstete Kokosraspel, Salz und Zimt in einen mittelgroßen Kochtopf geben.
03 - Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren langsam zum Köcheln bringen.
04 - Die Hitze reduzieren und offen bei niedriger Temperatur unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis weich und die Konsistenz cremig ist (30–35 Minuten). Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
05 - Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt unterrühren und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Pudding eindickt.
06 - Warm oder kalt servieren und nach Wunsch mit gerösteten Kokosflocken sowie frischem tropischen Obst garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt luxuriös und tropisch, aber braucht weniger als eine Stunde und keine besonderen Fähigkeiten.
  • Perfekt für Frühstück oder Dessert, und der Pudding wird noch besser, wenn du ihn einen Tag im Voraus zubereitest.
  • Vollständig glutenfrei und kann mit pflanzlichen Alternativen zubereitet werden, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.
02 -
  • Wenn du zu viel Wärme verwendest oder den Pudding nicht umrührst, kann der Reis stattdessen hart werden – langsam und gleichmäßig ist der Weg zum Erfolg.
  • Teste den Reis in den letzten Minuten des Kochens; kein glühender Kern sollte vorhanden sein, nur Weichheit.
03 -
  • Behalte einen Holzlöffel zur Hand – das Rühren ist eine Meditation, und das Holz kratzt schön über den Boden der Pfanne und schält Reste ab, die sonst anhaften würden.
  • Wenn du vorhast, den Pudding zu speichern, bedecke ihn schnell mit Plastikfolie, um zu verhindern, dass sich an der Oberfläche eine Haut bildet – es sei denn, du liebst die Haut, dann lass sie.
Zurück