Coleslaw mit cremiger Dressing (Druckversion)

Knackiger Krautsalat mit Karotten in würziger, cremiger Dressing. Ideal als erfrischende Beilage.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 6 Tassen grüner Kohl, fein gehackt (etwa ½ mittlerer Kopf)
02 - 1 Tasse roter Kohl, fein gehackt
03 - 1 Tasse Karotten, julienniert oder gerieben (etwa 2 mittlere Karotten)
04 - 2 Esslöffel rote Zwiebel, fein gehackt (optional)

→ Cremiges Dressing

05 - ¾ Tasse Mayonnaise
06 - 2 Esslöffel Sauerrahm
07 - 2 Esslöffel Apfelciderweinessig
08 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
09 - 2 Teelöffel Kristallzucker
10 - ½ Teelöffel Selleriesamen
11 - ½ Teelöffel Meersalz
12 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Grünen Kohl, roten Kohl, Karotten und rote Zwiebel in einer großen Schüssel kombinieren.
02 - In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Apfelciderweinessig, Dijon-Senf, Zucker, Selleriesamen, Salz und Pfeffer vermischen, bis die Mischung glatt ist.
03 - Das Dressing über das Gemüse gießen und gründlich vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Vor dem Servieren nochmals vermischen und die Würzung bei Bedarf anpassen.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, perfekt wenn überraschend Gäste kommen.
  • Das Dressing ist so cremig und würzig, dass selbst Kohlfans süchtig danach werden.
  • Er bleibt über Stunden hinweg knackig und wird nicht wässrig wie andere Salate.
  • Du kannst ihn einen Tag vorher vorbereiten und hast am nächsten Tag weniger Stress.
02 -
  • Lass das Gemüse nicht zu lange im Dressing stehen, sonst wird es matschig. 30 Minuten bis maximal einen Tag sind ideal.
  • Wenn du den Salat vorzeitig zubereitest, bewahre das Dressing separat auf und mische es erst kurz vor dem Servieren unter.
  • Verwende niemals vorgefertigten Krautsalat aus der Tüte, die Frische macht den ganzen Unterschied aus.
03 -
  • Salze den Kohl leicht und lass ihn 10 Minuten stehen, dann drücke die Flüssigkeit aus. So wird er noch knackiger und das Dressing verwässert nicht.
  • Verwende immer frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, der macht geschmacklich einen riesigen Unterschied.
  • Wenn du den Salat am Vortag machst, gib erst kurz vor dem Servieren nochmal einen Schuss Essig dazu, um die Frische zurückzubringen.
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