Cremige Huhn Penne Pasta (Druckversion)

Zarte Hähnchenstücke mit Penne und cremiger Sauce vereint in einem köstlichen Hauptgericht.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 14 oz Penne-Nudeln

→ Hähnchen

02 - 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch (ca. 12 oz, z.B. fertig gegartes Brathähnchen)

→ Soße

03 - 2 EL ungesalzene Butter
04 - 1 EL Olivenöl
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
07 - 1 Tasse Schlagsahne
08 - ½ Tasse Hühnerbrühe
09 - ½ Tasse geriebener Parmesan
10 - ½ Tasse geriebener Mozzarella
11 - ½ TL getrocknete italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

13 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
14 - Zusätzlicher geriebener Parmesan zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Penne hinzufügen und gemäß Packungsanleitung al dente garen. Abgießen, dabei ½ Tasse Nudelwasser aufbewahren. Beiseitestellen.
02 - In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
03 - Hühnerbrühe einrühren und 2 Minuten köcheln lassen, dabei Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
04 - Hitze reduzieren und Schlagsahne einrühren. Parmesan und Mozzarella hinzufügen und rühren, bis der Käse schmilzt und die Soße cremig ist.
05 - Getrocknete italienische Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer unter die Soße mischen.
06 - Zerkleinertes Hähnchen und gekochte Penne in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bis die Zutaten von der Soße umhüllt sind. Bei Bedarf etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
07 - Pfanne vom Herd nehmen. Mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt wie ein teures Restaurantgericht, obwohl du wahrscheinlich schon alle Zutaten zu Hause hast.
  • Die Sauce wird so seidig und umhüllt jede einzelne Penne perfekt, ohne dass du ständig rühren musst.
  • Du kannst es in einer Pfanne zubereiten, während die Pasta kocht, und bist in 40 Minuten fertig.
  • Reste schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Aromen richtig durchziehen.
02 -
  • Wenn du die Sahne bei zu hoher Hitze einfügst, kann sie ausflocken, also immer auf niedrige Stufe schalten, bevor du sie hinzugibst.
  • Das Nudelwasser ist dein Geheimnis für die perfekte Sauce, es enthält Stärke, die alles bindet und geschmeidig macht.
  • Lass den Käse vollständig schmelzen, bevor du das Hähnchen hinzufügst, sonst verklumpt er.
03 -
  • Ich kaufe immer ein fertiges Grillhähnchen, wenn ich in Eile bin, das spart mir 30 Minuten und schmeckt trotzdem fantastisch.
  • Reibe den Parmesan frisch, der fertig geriebene enthält oft Trennmittel, die verhindern, dass er richtig schmilzt.
  • Wenn du die Pasta eine Minute früher abgießt und sie in der Sauce fertig garst, nimmt sie noch mehr Geschmack auf.
Zurück