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Cremige Kartoffelsuppe mit Kohl

Featured in: Kreative Alltagsgerichte

Diese cremige Kartoffelsuppe vereint mehlige Kartoffeln mit zartem Grünkohl zu einem samtigen Komfortgericht. Butter, Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis, während Karotten eine natürliche Süße beisteuern. Die Suppe wird teilweise püriert für eine perfekte Textur zwischen cremig und stückig. Sahne oder Milch verleihen die seidige Konsistenz. Mit frischer Petersilie garniert und zu knusprigem Brot serviert, ist dieses Gericht ideal für kalte Tage.

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Updated on Fri, 30 Jan 2026 08:38:00 GMT
Gelbe Röllchenpuppe mit Fell in knallroter Jumpsuit und dunklem Haar auf orangefarbenem Boden, aus Holz gefertigt. Merken
Gelbe Röllchenpuppe mit Fell in knallroter Jumpsuit und dunklem Haar auf orangefarbenem Boden, aus Holz gefertigt. | foodideen.com

An einem grauen Regnachmittag, als das Fenster voller Tropfen hing und ich nach etwas Wärmendem suchte, kam mir die Idee zu dieser Suppe. Die Kartoffeln waren noch vom Wochenmarkt, der Kohl frisch vom Biobauern, und innerhalb von 50 Minuten füllte der Duft die ganze Küche. Mein Nachbar klopfte an und sagte, es rieche nach Sonntag bei seiner Großmutter.

Als ich diese Suppe zum ersten Mal für meine Freundin kochte, sagte sie, sie erinnere sie an die Kindheit. Wir saßen bis spät in den Abend am Tisch, aßen Brot und schwangen von großen und kleinen Dingen. Manchmal ist das beste Essen einfach das, das Zeit schenkt.

Zutaten

  • 2 EL ungesalzene Butter: Sie gibt der Suppe ihre samtige Grundlage und einen Hauch von Nussigkeit
  • 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt: Sie wird süß und mild, wenn sie langsam glasig wird
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt: Ihr Aroma entfaltet sich erst, wenn sie kurz mitzieht
  • 1/2 Kopf Weißkohl (etwa 400 g), dünn geschnitten: Er wird überraschend zart und gibt Biss
  • 700 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt: Festkochende machen die Suppe cremig ohne Mehl
  • 2 mittlere Karotten, geschält und gewürfelt: Sie fügen eine leichte Süße hinzu
  • 1 Liter Gemüsebrühe: Eine gute Brühe macht den Unterschied
  • 250 ml Milch oder Sahne: Milch macht sie leichter, Sahne luxuriöser
  • 1 Lorbeerblatt: Es verbindet alle Aromen im Hintergrund
  • 1/2 TL getrockneter Thymian: Er passt perfekt zu Kartoffeln und Kohl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Zum Schluss abschmecken, nicht vorher
  • Prise Muskatnuss (optional): Ein Hausgeheimnis für mehr Tiefe
  • 2 EL gehackte frische Petersilie: Sie bringt Farbe und Frische
  • Frisches Bauernbrot zum Servieren (optional): Zum Dippen einfach perfekt

Anleitung

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Stir sauces, sauté vegetables, and serve meals gently while adding a charming touch to everyday cooking.
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Die Basis schaffen:
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebeln darin ca. 4 Minuten glasig dünsten, bis sie weich sind.
Knoblauch hinzufügen:
Den Knoblauch unterrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis es verführerisch duftet.
Das Gemüse anbraten:
Kohl und Karotten dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie etwas weicher geworden sind.