# Zutaten:
→ Lachs
01 - 4 Lachsfilets mit Haut, je 6 oz
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Meersalz
04 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - ½ Teelöffel Räucherpaprika, optional
06 - Abrieb von 1 Zitrone
→ Erdbeersalsa
07 - 1½ Tassen frische Erdbeeren, geputzt und gewürfelt
08 - ¼ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
09 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
10 - 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt
11 - Saft von 1 Limette
12 - ½ Teelöffel Honig oder Agavensirup
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
14 - Zitronenspalten
15 - Frische Koriaderblätter
# Zubereitung:
01 - Grill auf mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 400°F (200°C) vorheizen.
02 - Lachsfilets trocken tupfen. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Räucherpaprika und Zitronenabrieb würzen.
03 - In einer mittleren Schüssel Erdbeeren, rote Zwiebel, Koriander, Jalapeño, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Sanft vermengen und beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden.
04 - Lachsfilets mit Hautseite nach unten auf den Grill legen. Deckel schließen und 4–5 Minuten grillen. Vorsichtig umdrehen und weitere 2–3 Minuten grillen, bis der Lachs undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerlegen lässt.
05 - Lachsfilets vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
06 - Jedes Lachsfillet mit reichlich Erdbeersalsa toppen. Mit Zitronenspalten und frischen Koriaderblättern garnieren.
07 - Sofort servieren, optional begleitet von einem leichten Salat oder gedämpftem Gemüse.
