Merken An einem verregneten Dienstagabend hatte ich einfach Lust auf etwas anderes. Meine Freundin rief an und erzählte von diesen fusion tacos die sie in einem Streetfood-Lokal probiert hatte. Die Idee von knusprigen Wantan-Muscheln mit Hähnchen klang zu verlockend um sie zu ignorieren. Also improvisierte ich in meiner winzigen Küche und was dabei herauskam war absolut magisch. Seitdem sind diese Tacos unser go-to Gericht wenn wir Gäste überraschen wollen.
Ich erinnere mich an das erste Mal als ich diese Tacos für meine Familie machte. Meine kleine Cousine war skeptisch als sie die Wantan-Schalen sah. Aber nach dem ersten Bissen leuchteten ihre Augen auf und sie wollte sofort das Rezept haben. Jetzt bittet sie每次 wenn sie zu Besuch kommt danach und wir verbringen einen schönen Nachmittag in der Küche zusammen.
Zutaten
- Hähnchen Oberschenkel: Diese Stücke bleiben saftig auch nach der Marinade und bringen mehr Geschmack als Brust
- Sojasauce und Reisessig: Die Basis einer Marinade die das Fleisch zart macht und tiefen Geschmack einbringt
- Frischer Ingwer und Knoblauch: Diese aromatischen Kraftpakete geben der Marinade ihre asiatische Note
- Paprikapulver-Mischung: Die Gewürzkombination verleiht dem Hähnchen diese rauchige köstliche Kruste
- Wantan-Wrapper: Werden zu knusprigen Tacoschalen die perfekt zur Hand passen
- Rotkohl und Karotten: Die frische Slaw bringt Crunch und Farbe auf den Teller
- Mayonnaise und Sriracha: Diese cremige scharfe Sauce verbindet alle Aromen wunderbar
Anweisungen
- Hähnchen marinieren:
- Mische Sojasauce Reisessig Ingwer Knoblauch Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Gib die Hähnchenstreifen dazu bedecke sie gut und stelle sie für mindestens 20 Minuten bis zu 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Scharfe Mayosauce zubereiten:
- Verrühre Mayonnaise Sriracha Honig Limettensaft und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel. Stelle sie kühl bis zum Servieren.
- Hähnchen würzen:
- Nimm das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank. Bestreue es mit Chilipulver Paprika Knoblauchpulver und Zwiebelpulver und wirle es gut durch.
- Wantan-Schalen frittieren:
- Erhitze das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 175°C. Frittiere jeweils 6 Wantan-Blätter etwa 30 Sekunden pro Seite bis goldbraun und knusprig. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Hähnchen braten:
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenstreifen 3-4 Minuten pro Seite bis goldbraun und durchgegart. Lasse sie 2 Minuten ruhen.
- Tacos zusammenbauen:
- Forme jede knusprige Wantan vorsichtig zu einer Tacoschale. Bestreiche den Boden mit scharfer Mayo und fülle sie mit Kohl und Karotten. Gib das Hähnchen darauf träufle额外的 Mayo ein und garniere mit Frühlingszwiebeln und Koriander.
Merken Als ich diese Tacos zum ersten Mal auf einer Party servierte verschwanden sie in Sekunden. Meine Freunde standen um die Küche herum und wollten wissen wie ich diese knusprigen Schalen gemacht hatte. Es war einer dieser perfekten Abende wo gutes Essen und gute Begeisterung einfach zusammenkamen.
Die perfekte Marinade
Ich habe gelernt dass die Marinadezeit wirklich einen Unterschied macht. Zwar funktionieren 20 Minuten aber für das beste Ergebnis lass ich das Hähnchen immer die vollen zwei Stunden ziehen. Der Ingwer entwickelt sich und durchdringt das Fleisch während der Knoblauch seine scharfe Note verliert und in eine milde Wärme übergeht.
Frittier-Tipps
Das Öl muss die richtige Temperatur haben sonst werden die Wantan-Wrapper fettig statt knusprig. Ich benutze immer ein Thermometer und halte genau 175°C ein. Wenn die Blätter zu schnell braun werden ist das Öl zu heiß zu langsam und sie saugen das Fett auf wie Schwämme.
Perfekte Präsentation
Diese Tacos sehen fast zu schön aus um sie zu essen. Ich serviere sie auf einem großen Holzbrett mit der Sauce in kleinen Schälchen daneben. Die Limettenkeile nicht vergessen sie bringen die perfekte saure Note die alles zusammenbindet.
- Stell alle Komponenten bereit bevor du Gäste rufst
- Halte die Wantan-Schalen warm im Ofen bei niedriger Temperatur
- Biete extra Sriracha für diejenigen die es schärfer mögen
Merken Diese fusion Tacos beweisen dass die besten Rezepte oft aus dem einfachen Drang entstehen etwas Neues zu probieren. Geniesse jeden knusprigen Bissen.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange können die Wonton-Schalen aufbewahrt werden?
Die frittierten Wonton-Schalen bleiben bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage knusprig. Für beste Ergebnisse kurz vor dem Servieren frittieren.
- → Kann das Huhn auch gegrillt werden?
Ja, das marinierte Huhn kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Grillen Sie die Streifen etwa 3-4 Minuten pro Seite über mittlerer Hitze, bis sie durchgebraten sind.
- → Wie kann die Schärfe angepasst werden?
Die Schärfe lässt sich einfach steuern: Verwenden Sie weniger Sriracha in der Mayo oder lassen Sie das Chilipulver in der Gewürzmischung weg. Für mehr Schärfe zusätzlich frische Chilis hinzufügen.
- → Gibt es eine leichtere Alternative zum Frittieren?
Absolut. Die Wonton-Blätter können bei 190°C im Ofen auf einem Gitterbackblech 5-7 Minuten gebacken werden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- → Welche Beiladen passen dazu?
Ein leichter asiatischer Gurkensalat, Reisnudeln oder eine Suppe wie Miso-Tomaten-Gemüse passen hervorragend. Als Getränk empfiehlt sich ein kühles Bier oder ein grüner Tee.
- → Können die Tacos vorbereitet werden?
Die Marinade und Sauce können einen Tag vorher zubereitet werden. Das Huhn sollte frisch mariniert und gebraten, die Tacos kurz vor dem Servieren zusammengebaut werden, um die Knusprigkeit zu bewahren.