# Zutaten:
→ Für das Huhn
01 - 4 unbeinige, hautlose Hühnerbrüste (ca. 450 g), in 1,25 cm breite Streifen geschnitten
02 - 2 Esslöffel Sojasauce
03 - 1 Esslöffel Reisessig
04 - 1 Teelöffel frischer geriebener Ingwer
05 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
06 - ½ Teelöffel Meersalz
07 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Würzmischung für das Huhn
08 - 1 Teelöffel Chilipulver
09 - ½ Teelöffel Paprikapulver
10 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
11 - ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
→ Für die Tacos
12 - 24 Wontonblätter
13 - Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 475 ml)
→ Krautsalat und Garnituren
14 - 240 ml gehackter roter Kohl
15 - 120 ml geriebene Karotten
16 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
17 - 60 ml frische Korianderblätter
18 - 1 Limette, in Spalten geschnitten
→ Würzige Mayonnaise-Sauce
19 - 120 ml Mayonnaise
20 - 1 Esslöffel Sriracha-Sauce
21 - 1 Teelöffel Honig
22 - 1 Teelöffel Limettensaft
23 - Eine Prise Salz
# Zubereitung:
01 - In einer mittleren Schüssel Sojasauce, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Hühnerstreifen hinzufügen, gut durchmischen, abdecken und mindestens 20 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
02 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Honig, Limettensaft und eine Prise Salz mit einem Schneebesen glatt rühren. Abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen.
03 - Mariniertes Huhn aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Chilipulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver bestreuen. Gründlich durchmischen, bis alles gleichmäßig beschichtet ist.
04 - Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittelhohes Hitze auf 175 °C erhitzen. Nacheinander je 6 Wontonblätter ca. 30 Sekunden pro Seite vorsichtig frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel auf ein mit Küchentüchern ausgelegtes Tablett überführen und abkühlen lassen; sie werden dabei zu Tacoschalena.
05 - Eine große antihaftbeschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittelhohes Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Hühnerstreifen in einer einzigen Schicht anordnen und je Seite 3–4 Minuten garen, bis golden und durchgegart (Kerntemperatur 74 °C). Auf einen Teller geben und 2 Minuten ruhen lassen.
06 - Jede knusprige Wontonscha sanft zu einer Tacoschal formen. Ungefähr 1 Teelöffel würzige Mayonnaise auf dem Boden jeder Schale verteilen. Mit gehacktem Kohl und Karotten füllen, dann Hühnerstreifen darüber verteilen. Mit zusätzlicher würziger Mayonnaise beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
07 - Tacos auf einem Servierteller mit Limettenspalten anrichten. Kurz vor dem Essen Limettensaft über die Tacos träufeln.
