Merken Verwöhnendes, luftiges Schokoladenmousse in eleganten kleinen Schnapsgläsern serviert – perfekt für Partys oder als schickes Einzel-Dessert.
Ich habe dieses Dessert bei einer Familienfeier serviert und alle waren begeistert von der zarten Schokoladennote und der leichten Konsistenz.
Ingredients
- Schokoladenmischung: 120 g halbbittere Schokolade, fein gehackt, 2 EL ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten, 2 große Eier, getrennt, 2 EL Zucker, ½ TL reiner Vanilleextrakt
- Sahne: 180 ml Schlagsahne (mindestens 35 % Fett), gekühlt
- Dekoration (optional): Geraspelte Schokolade oder Kakaopulver, frische Beeren oder Minzblätter
Instructions
- Schokolade schmelzen:
- Die Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit simmerndem Wasser (Wasserbad) schmelzen, dabei rühren, bis die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Eigelb vorbereiten:
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Vanilleextrakt verquirlen. Nach und nach die abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren, bis alles gut verbunden ist.
- Eischnee schlagen:
- In einer sauberen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- Sahne schlagen:
- In einer weiteren Schüssel die gekühlte Schlagsahne schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
- Mousse anheben:
- Ein Drittel der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, um sie zu lockern.
- Weitere Zutaten unterheben:
- Die restliche Sahne und dann das Eischnee in zwei Schritten unterheben, bis die Mousse glatt und luftig ist. Nicht zu stark mischen.
- Servieren:
- Die Mousse gleichmäßig in 8 kleine Schnapsgläser löffeln oder spritzen.
- Kühlen:
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekorieren:
- Vor dem Servieren nach Wunsch mit geraspelter Schokolade, Beeren oder Minzblättern garnieren.
Merken Dieses Dessert zaubert bei Familientreffen immer ein Lächeln auf die Gesichter aller.
Nützliche Hinweise zur Vorbereitung
Die Mousse kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden, was die Planung erleichtert.
Passende Getränke
Ein Glas Ruby Port oder ein Espresso passen perfekt zur Schokoladenmousse.
Allergiehinweise
Das Rezept enthält Eier und Milchprodukte. Achten Sie bei der Schokoladenauswahl auf mögliche Spuren von Nüssen.
Merken Genießen Sie diese luftige Schokoladenmousse als krönenden Abschluss eines gelungenen Essens.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie wird die Mousse besonders luftig?
Das sorgfältige Unterheben von steif geschlagenem Eischnee und Sahne sorgt für die typische leichte und luftige Struktur.
- → Welche Schokolade eignet sich am besten?
Halbbitterschokolade mit einem Kakaogehalt von etwa 50-60 % bietet ein ausgewogenes Aroma und guten Schmelz.
- → Wie lange sollte die Mousse kühlen?
Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, damit sie fest und geschmacklich intensiv wird.
- → Kann die Mousse im Voraus zubereitet werden?
Ja, sie lässt sich bis zu 24 Stunden vorher herstellen und kühl aufbewahren.
- → Wie kann man die Mousse dekorieren?
Mit Schokoladenraspeln, Kakaopulver, frischen Beeren oder Minzblättern für zusätzlichen Geschmack und Optik.