Merken Saftige deutsche Bratwürste werden zusammen mit einer cremigen, würzigen Senfsauce serviert—ein klassisches Paar, das sich perfekt für eine herzhafte Mahlzeit eignet.
Ich habe Bratwurst mit Senfsauce zum ersten Mal an einem Samstagabend zubereitet, als wir nach etwas Schnellem und dennoch Befriedigendem gesucht haben—die Kombination aus würziger Sauce und saftiger Wurst hat alle begeistert.
Zutaten
- Bratwürste: 4 Stück (ca. 350–400 g)
- Ungesalzene Butter: 1 Esslöffel
- Kleine Zwiebel: fein gehackt
- Mehl (oder glutenfreies Mehl): 1 Esslöffel
- Rinder- oder Hühnerbrühe: 200 ml
- Dijon-Senf: 2 Esslöffel
- Körniger Senf: 1 Esslöffel
- Sahne: 100 ml
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Frische Petersilie (optional): 1 Teelöffel gehackt, zum Garnieren
- Pflanzenöl: 1 Esslöffel zum Braten
Anleitung
- Bratwürste anbraten:
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Bratwürste hineingeben und rundherum 15–18 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Auf einen Teller geben und locker abgedeckt warmhalten.
- Zwiebeln anschwitzen:
- In der gleichen Pfanne Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel 4 Minuten glasig anschwitzen.
- Mehl einrühren:
- Mehl über die Zwiebeln streuen, gut umrühren und 1 Minute weitergaren.
- Brühe zufügen:
- Brühe langsam unter ständigem Rühren hinzugeben, damit keine Klümpchen entstehen. 2–3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht gebunden ist.
- Senf und Sahne einrühren:
- Dijon und körnigen Senf hinzufügen, Sahne unterrühren und die Sauce 3–4 Minuten cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bratwürste zurückgeben:
- Würste nochmals 2 Minuten in der Sauce erwärmen.
- Servieren:
- Bratwürste mit viel Senfsauce anrichten und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
Merken Bratwurst mit Senfsauce ist bei uns ein echter Familienklassiker—besonders bei gemütlichen Abendessen mit frischem Kartoffelpüree dazu.
Beilagen-Ideen
Servieren Sie das Gericht klassisch mit Kartoffelpüree, Sauerkraut oder knusprigem Landbrot.
Variationstipps
Für eine leichtere Sauce kann Sahne durch Creme Fraiche oder Halbfettprodukte ersetzt werden. Auch Geflügelwurst ist möglich.
Getränkeempfehlung
Ein kühles deutsches Lagerbier oder ein trockener Riesling passen ideal zur würzigen Senfsauce.
Merken Genießen Sie dieses unkomplizierte Rezept—die cremige Senfsauce verleiht den Bratwürsten das gewisse Extra!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie brate ich Bratwürste am besten?
Bratwürste rundum in heißem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie durchgegart sind.
- → Kann ich auch Geflügelbratwurst verwenden?
Ja, Geflügelbratwürste sind eine gute Alternative und werden auf die gleiche Weise zubereitet.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Kartoffelpüree, Sauerkraut oder frisches Brot eignen sich als ideale Begleiter zu diesem Gericht.
- → Wie wird die Senfsauce besonders cremig?
Durch die Zugabe von Sahne und langsames Einkochen entsteht eine besonders cremige Konsistenz.
- → Was ist bei glutenfreier Zubereitung zu beachten?
Glutenfreie Mehl- und Brühen verwenden, um das Gericht sicher genießen zu können.
- → Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Die Senfsauce lässt sich gut vorbereiten und kann kurz vor dem Servieren wieder aufgewärmt werden.